ตาข่ายด้านสูง: จับกระเด็นอย่างมืออาชีพ

การสาดน้ำในการทำอาหารสามารถเปลี่ยนอาหารธรรมดาๆ ให้เป็นงานล้างจานที่ยาวนานได้ น้ำมันอาจตกลงบนเตาตั้งพื้น เคาน์เตอร์ใกล้เคียง หรือมือของคุณขณะทอดอาหาร ตาข่ายด้านสูงสร้างแผงกั้นที่ยกสูงขึ้นเหนือกระทะ ช่วยให้จับกระเซ็นได้มากขึ้นในขณะที่ปล่อยให้ไอน้ำไหลผ่าน ฉันใช้ฝาปิดประเภทนี้เมื่อทอดเบคอน ไก่ ผัก หรืออาหารอื่นๆ ที่ปล่อยน้ำมันร้อน ด้านที่สูงกว่าทำให้ตาข่ายมีพื้นที่สำหรับหยดละอองน้ำมากกว่าจอแบน ฉันยังสามารถดูอาหารในขณะที่ปรุงโดยไม่ต้องปิดกระทะเหมือนฝาทึบ คุณสมบัติหลักที่ควรมองหา: - ดีไซน์ด้านข้างยกขึ้น ขอบที่สูงขึ้นช่วยลดการกระเซ็นของกระทะระหว่างการปรุงอาหาร - พื้นผิวตาข่ายละเอียด ตาข่ายปิดสามารถจับหยดน้ำมันเล็กๆ ในขณะที่ปล่อยให้ไอน้ำเคลื่อนตัวออกไป ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารอยู่ใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท - มุมมองการทำอาหารที่ชัดเจน ฉันสามารถตรวจสอบความเกรียมและคนอาหารได้โดยไม่ต้องยกฝาทึบซ้ำแล้วซ้ำอีก - มีประโยชน์สำหรับงานทอดทั่วไป มีประโยชน์เมื่อปรุงเบคอน ไส้กรอก ปลา ผัก และอาหารอื่นๆ ที่อาจปล่อยน้ำมันออกมา - ถือง่าย ด้ามจับที่เหมาะสมช่วยให้จับได้มั่นคงยิ่งขึ้นเมื่อวางหรือถอดตาข่าย ฉันตรวจสอบการออกแบบด้ามจับและขนาดกระทะก่อนซื้อ กิจวัตรการทำอาหารของฉันเป็นเรื่องง่าย ฉันวางตาข่ายไว้เหนือกระทะก่อนที่น้ำมันจะเริ่มแตก เหลือพื้นที่เพียงพอสำหรับอาหารและขอบกระทะ ฉันเก็บที่จับให้ห่างจากความร้อนโดยตรง และหลีกเลี่ยงการกดตาข่ายลงบนอาหาร เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ฉันปล่อยให้ตาข่ายเย็นก่อนจึงจะทำความสะอาดตามคำแนะนำของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น เมื่อฉันปรุงเบคอนบนกระทะขนาดกลาง ตาข่ายจะช่วยลดจำนวนคราบน้ำมันรอบๆ เตาตั้งพื้นได้ ไม่ได้ขจัดคราบกระเด็นทุกครั้ง และไม่สามารถทดแทนการควบคุมความร้อนอย่างระมัดระวังได้ การลดความร้อนลงเมื่อน้ำมันเริ่มใช้งานมากเกินไปยังคงมีความสำคัญ ฉันยังหลีกเลี่ยงการสัมผัสตาข่ายระหว่างหรือหลังทำอาหารทันทีเพราะอาจทำให้ร้อนได้ ขนาดกระทะถือเป็นรายละเอียดที่สำคัญ ตาข่ายที่เล็กเกินไปอาจทำให้เกิดช่องว่างรอบๆ ขอบได้ อันที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจนั่งไม่เท่ากันหรือรับมือได้ยากขึ้น ฉันเปรียบเทียบเส้นผ่านศูนย์กลางที่ระบุ ตำแหน่งด้ามจับ วัสดุตาข่าย และวิธีการทำความสะอาดกับกระทะที่ฉันใช้ที่บ้าน ตาข่ายกระเซ็นทรงสูงเป็นเครื่องมือในครัวที่ใช้งานได้จริงสำหรับผู้ที่ทอดอาหารบ่อยๆ และไม่ต้องการให้เลอะเทอะบริเวณเตา ใช้งานได้ดีที่สุดเมื่อจับคู่กับความร้อนปานกลาง การดูแลอย่างระมัดระวัง และกระทะที่พอดี

คราบสกปรกสามารถเปลี่ยนงานทาสีธรรมดาๆ ให้เป็นการทำความสะอาดที่ยาวนานได้ ฉันเคยเห็นสีทาบนพื้น กรอบหน้าต่าง ที่จับประตู และแม้แต่ถุงเท้าภายในไม่กี่นาที ปัญหามักมาจากการเตรียมการที่เร่งรีบ ลูกกลิ้งทำงานหนักเกินไป หรือเครื่องมือที่ไม่ตรงกับพื้นผิว ผลลัพธ์ที่สะอาดยิ่งขึ้นเริ่มต้นก่อนที่สีจะไปถึงผนัง ฉันปูผ้าหยดลงบนพื้นและยึดขอบด้วยเทปจิตรกร แผ่นพลาสติกบางสามารถขยับได้เมื่อฉันเดิน ดังนั้นผ้าใบหรือผ้าหุ้มหนาที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้มักจะรู้สึกว่าจัดการได้ง่ายกว่า ฉันย้ายเฟอร์นิเจอร์ขนาดเล็กออกจากห้องและย้ายเฟอร์นิเจอร์ชิ้นใหญ่ให้ห่างจากพื้นที่ทำงานอย่างน้อยสองสามฟุต สำหรับขอบตกแต่ง สวิตช์ ที่จับ และกระจก ฉันใช้เทปจิตรกรที่มีขอบแน่น ฉันกดเทปลงด้วยผ้าแห้งที่สะอาด ขอบที่หลวมอาจทำให้สีซึมเข้าไปข้างใต้ ทำให้เกิดเส้นบางๆ ที่ต้องแก้ไขเพิ่มเติม ลูกกลิ้งยังส่งผลต่อปริมาณการกระเซ็นอีกด้วย ลูกกลิ้งที่ใส่สีมากเกินไปสามารถพ่นหยดเล็กๆ เมื่อเคลื่อนที่ข้ามผนังได้ ฉันจุ่มมันลงในถาด จากนั้นหมุนมันไปบนส่วนที่เป็นสันหลายๆ ครั้ง ฝาครอบควรมีสีเพียงพอเพื่อให้ทำงานได้อย่างราบรื่นโดยไม่หยด ฉันเก็บลูกกลิ้งไว้ใกล้กับผนังเมื่อเคลื่อนย้าย การแกว่งอย่างรวดเร็วทำให้เกิดการกระเด็นมากขึ้น โดยเฉพาะบริเวณใกล้มุมและเพดาน การก้าวที่สม่ำเสมอทำให้ฉันควบคุมได้ดีขึ้น เมื่อฉันวาดภาพเหนือระดับไหล่ ฉันจะใช้เสาต่อขยายแทนการเอื้อมและบิด จังหวะของฉันสม่ำเสมอมากขึ้น และฉันมีโอกาสชนเพดานน้อยลง แปรงก็ต้องการการดูแลแบบเดียวกัน ฉันใส่ขนแปรงเพียงบางส่วนแล้วแตะแปรงเบา ๆ กับด้านในของภาชนะ การตีแปรงกับขอบอาจทำให้หยดเล็กๆ ลงพื้นได้ ฉันยังหลีกเลี่ยงการกดแรงเกินไป เนื่องจากแรงกดที่มากเกินไปจะดันสีออกจากขนแปรง มุมสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ฉันใช้แปรงอันเล็กกว่าใกล้กับกรอบหน้าต่าง ฐานบัว และขอบประตู เครื่องมือขนาดเล็กช่วยให้ฉันควบคุมได้มากกว่าลูกกลิ้งแบบกว้าง ฉันเว้นช่องว่างแคบๆ ระหว่างลูกกลิ้งกับขอบ จากนั้นจึงเติมด้วยแปรง การกระเด็นบางส่วนจะยังคงเกิดขึ้น ฉันจัดการกับพวกมันตามพื้นผิวและประเภทของสี - บนพื้นที่มีการปิดผนึก ฉันเช็ดสีน้ำด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ก่อนที่มันจะแห้ง - บนกระจก ฉันปล่อยให้จุดแห้งเล็กๆ นิ่มลงด้วยน้ำอุ่น จากนั้นจึงเอาออกโดยใช้ที่ขูดที่เหมาะสมโดยตั้งมุมต่ำ - บนขอบที่ทาสีแล้ว ฉันใช้สำลีชุบน้ำหมาดๆ กับรอยเล็กๆ เพื่อไม่ให้สีกระจาย - บนผ้า ฉันซับแทนที่จะถู การถูสามารถดันสีให้ลึกเข้าไปในเส้นใยได้ - บนไม้ ฉันตรวจสอบพื้นผิวก่อนใช้น้ำยาทำความสะอาดใดๆ ผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งแรงอาจทำให้พื้นผิวมัวหมอง ฉันเก็บผ้าสองผืนไว้ใกล้ตัว: ผ้าชุบน้ำหมาดหนึ่งผืนสำหรับรักษารอยสด และผ้าแห้งหนึ่งผืนสำหรับเช็ดความชื้น นิสัยเล็กๆ น้อยๆ นี้ช่วยประหยัดเวลาเพราะฉันไม่จำเป็นต้องออกจากห้องโดยมีลูกกลิ้งเปียกอยู่ในมือ การระบายอากาศยังช่วยให้พื้นที่ทำงานรู้สึกสบายตัว ฉันเปิดหน้าต่างเมื่อใช้งานได้จริง และเก็บภาชนะสีให้ห่างจากทางเดิน กระป๋องที่เปิดอยู่ข้างบันไดสามารถล้มลงได้ง่าย ฉันวางไว้บนถาดที่มั่นคงหรือโต๊ะเตี้ยแทน ตัวอย่างจริงเกิดขึ้นเมื่อฉันทาสีโถงทางเดินที่บ้าน ฉันใช้ลูกกลิ้งเต็มและเคลื่อนตัวใกล้เพดานเร็วเกินไป มีจุดเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นและส่วนล่างของผนัง หลังจากนั้น ฉันลดปริมาณการทาสีบนลูกกลิ้ง ชะลอความเร็วลงใกล้ขอบ และปิดพื้นอย่างระมัดระวังมากขึ้น ส่วนถัดไปใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการทาสี แต่การล้างข้อมูลทำได้ง่ายกว่ามาก วิธีที่ดีที่สุดคืออย่าทาสีให้เร็วขึ้น คือการควบคุมปริมาณสี การเคลื่อนตัวของเครื่องมือ และการป้องกันบริเวณพื้นที่ทำงาน เมื่อฉันเตรียมพื้นที่ วางเครื่องมือไว้เบาๆ และทำความสะอาดรอยใหม่แต่เนิ่นๆ รอยกระเด็นจะกลายเป็นงานซ่อมเล็กๆ แทนที่จะเป็นงานซ่อมแซมขนาดใหญ่

การทำอาหารอาจรู้สึกยากขึ้นเมื่อความเลอะเทอะเริ่มต้นก่อนที่มื้ออาหารจะพร้อม น้ำมันกระเด็นบนเตา ซอสแห้งในกระทะ และกองจานรออยู่ข้างอ่างล้างจาน ฉันเคยดูแลการทำความสะอาดเป็นงานแยกต่างหาก ซึ่งหมายความว่าห้องครัวมักจะยุ่งเหยิงหลังอาหารเย็นเป็นเวลานาน กิจวัตรการทำอาหารที่สะอาดยิ่งขึ้นจะเปลี่ยนรูปแบบนั้น ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ราคาแพงหรือกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด ทางเลือกเล็กๆ น้อยๆ ในระหว่างการเตรียม การทำอาหาร และการซักล้างสามารถลดการหก ประหยัดน้ำ และทำให้ห้องครัวใช้งานได้ง่ายขึ้น ### เตรียมพื้นที่ทำงานโดยเริ่มจากเคาน์เตอร์ที่ชัดเจนและนำเฉพาะเครื่องมือที่ฉันต้องการออกมาเท่านั้น ชามขนาดเล็กใส่เศษผัก เปลือก และบรรจุภัณฑ์ในขณะที่ฉันทำอาหาร เพื่อไม่ให้ขยะกระจายไปทั่วพื้นที่ทำงาน ฉันยังวางผ้าชุบน้ำหมาดไว้ใกล้เตาด้วย เมื่อซอสตกลงบนเคาน์เตอร์ ฉันจะเช็ดมันก่อนที่มันจะแห้ง โดยปกติแล้วคราบที่หกรั่วไหลจะต้องเช็ดออกอย่างรวดเร็วเท่านั้น ซอสมะเขือเทศหรือน้ำมันแห้งมักต้องแช่น้ำและขัดถูเป็นพิเศษ พื้นที่ทำงานที่สะอาดทำให้ฉันมีพื้นที่มากขึ้นในการตัด ปรุงรส และเคลื่อนย้ายอาหารได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังช่วยให้ฉันสังเกตเห็นการหกก่อนที่จะกลายเป็นคราบขนาดใหญ่อีกด้วย ### ใช้เครื่องมือทำอาหารน้อยลง อาหารหลายมื้อไม่จำเป็นต้องใช้กระทะและชามหลายใบ ฉันมักจะเตรียมผักบนเขียงใบเดียว ผสมเครื่องปรุงรสในชามใบเล็ก และปรุงทุกอย่างในกระทะใบเดียวเมื่อสูตรอาหารอนุญาต กระทะแผ่นมีประโยชน์สำหรับมื้ออาหาร เช่น ผักย่าง ชิ้นไก่ หรือปลาอบ การปูกระดาษรองอบในถาดสามารถลดสารตกค้างที่ติดอยู่ได้ โดยกระดาษจะต้องเหมาะสมกับอุณหภูมิเตาอบและปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ การใช้เครื่องมือน้อยลงไม่ได้หมายความว่าจะข้ามความปลอดภัยของอาหาร เนื้อดิบและอาหารพร้อมรับประทานยังคงต้องมีพื้นที่เตรียมแยกกันหรือล้างอย่างเหมาะสมระหว่างการใช้ ### ควบคุมน้ำมันและความร้อน น้ำมันส่วนเกินเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของเตามันเยิ้ม ฉันวัดปริมาณก่อนที่จะเทลงในกระทะ แทนที่จะเทจากขวดโดยตรง แปรงหรือช้อนอันเล็กๆ สามารถกระจายน้ำมันไปทั่วพื้นผิวการปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้น ความร้อนยังส่งผลต่อความยุ่งเหยิงอีกด้วย เมื่อกระทะร้อนเกินไป น้ำมันอาจเกิดควันและซอสอาจไหม้ได้อย่างรวดเร็ว เมื่อความร้อนต่ำเกินไป อาหารอาจปล่อยของเหลวออกมามากขึ้นและใช้เวลาปรุงนานขึ้น ฉันปรับอุณหภูมิตามอาหาร กระทะ และสูตรอาหาร แทนที่จะปล่อยให้การตั้งค่าเดียวไม่เปลี่ยนแปลง ตะแกรงสาดน้ำสามารถช่วยได้เมื่อทอดหรือผัด ช่วยให้ไอน้ำระเหยออกไปพร้อมกับปิดกั้นน้ำมันจำนวนมาก ฉันยังคงหันที่จับให้ห่างจากขอบเตา และหลีกเลี่ยงการเติมกระทะมากเกินไป ### ทำความสะอาดขณะปรุงอาหาร การปรุงอาหารมักมีระยะเวลารอคอยที่สั้น ในขณะที่น้ำร้อนหรือย่างผัก ฉันจะล้างมีด นำเครื่องเทศกลับคืนบนชั้นวาง แล้วเช็ดเคาน์เตอร์ ฉันไม่ได้พยายามที่จะล้างทุกรายการในครั้งเดียว ฉันจัดการกับเครื่องมือที่ไม่จำเป็นอีกต่อไปและทิ้งกระทะร้อนไว้ให้เย็นก่อนจะทำความสะอาด การเทน้ำเย็นลงในกระทะที่ร้อนจัดอาจทำให้เครื่องครัวบางชนิดเสียหายได้ ฉันจึงปฏิบัติตามคำแนะนำการดูแลสำหรับแต่ละรายการ สำหรับกระทะที่มีอาหารติดอยู่ ให้เติมน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้แช่ไว้ แปรงหรือฟองน้ำขนนุ่มมักจะเพียงพอสำหรับพื้นผิวหลายประเภท การขัดถูแรงเกินไปอาจทำให้สีเคลือบเสียหายและสร้างงานเพิ่มในภายหลังได้ ### เลือกนิสัยการทำความสะอาดง่ายๆ นิสัยบางอย่างสร้างความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน: - เช็ดเตาตั้งพื้นหลังจากที่เย็นลง - ล้างช้อนตวงก่อนที่ซอสจะแห้ง - เทเศษอาหารลงในปุ๋ยหมักหรือถังขยะก่อนล้างจาน - มีดและเครื่องครัวแห้งหลังทำความสะอาด - ทำความสะอาดบริเวณอ่างล้างจานหลังเตรียมอาหาร - ซักผ้าที่ใช้ซ้ำได้อย่างสม่ำเสมอ และปล่อยให้แห้งระหว่างการใช้แต่ละครั้ง ฉันหลีกเลี่ยงการผสมผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด การรวมกันบางอย่างสามารถปล่อยควันที่เป็นอันตรายได้ ฉลากผลิตภัณฑ์ให้คำแนะนำที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับการใช้งาน การจัดเก็บ และการระบายอากาศ ### เก็บอาหารและพื้นผิวแยกจากกัน การปรุงอาหารที่สะอาดกว่ายังขึ้นอยู่กับการจัดการอย่างปลอดภัยด้วย ฉันล้างมือหลังจากสัมผัสเนื้อดิบ ไข่ หรืออาหารทะเล ฉันใช้เขียงแยกต่างหากสำหรับอาหารที่จะไม่สุก หรือล้างและฆ่าเชื้อเขียงก่อนนำมาใช้อีกครั้ง ตัวอย่างง่ายๆ คืออาหารไก่และสลัด ฉันเตรียมสลัดบนกระดานที่สะอาด วางไว้ข้างๆ และจัดการไก่ดิบบนพื้นผิวอื่น หลังจากที่ไก่ลงไปในกระทะ ฉันก็ล้างมีด กระดาน และเคาน์เตอร์ก่อนจะกลับไปทานสลัดอีกครั้ง กิจวัตรนี้จะใช้เวลาไม่กี่นาที แต่ช่วยให้บริเวณปรุงอาหารมีระเบียบมากขึ้น และลดโอกาสที่อาหารดิบจะตกค้าง ### ตัวอย่างห้องครัวที่ใช้งานได้จริง เวลาฉันทำผักย่าง ฉันจะล้างและหั่นผักเป็นแผ่น เศษจะใส่ลงในชามเล็กๆ แทนอ่างล้างจาน ฉันปรุงรสผักในชามใบใหญ่ ย้ายผักไปใส่ถาดที่มีแผ่นรองและวางชามที่ใช้แล้วลงในน้ำอุ่น ขณะที่ผักกำลังสุก ฉันก็ล้างมีดและเขียง หลังจากนำกระทะออก ฉันปล่อยให้เย็นก่อนที่จะจัดการกับสิ่งตกค้าง เคาน์เตอร์ได้รับการเช็ดอย่างรวดเร็ว และโถใส่ขยะก็ถูกเททิ้ง อาหารยังคงเกี่ยวข้องกับการจัดเตรียมและการล้าง แต่ความยุ่งเหยิงยังคงอยู่ ฉันไม่ได้ทำความสะอาดห้องครัวทั้งหมดหลังอาหารเย็นเพราะฉันจัดการงานเล็กๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ### ทำให้กิจวัตรประจำวันเหมาะกับห้องครัวของคุณ ห้องครัวทุกห้องมีพื้นที่ เครื่องมือ และพื้นผิวที่แตกต่างกัน คนที่ทำอาหารในอพาร์ทเมนต์ขนาดเล็กอาจได้รับประโยชน์จากชามสำหรับเศษอาหารและอาหารแบบกระทะเดียว ครอบครัวที่เตรียมอาหารหลายจานอาจต้องมีป้ายติดฉลาก ภาชนะเพิ่มเติม และที่ที่ชัดเจนสำหรับวางเครื่องมือที่ใช้แล้ว ฉันไม่พยายามคัดลอกการตั้งค่าของบุคคลอื่นทุกประการ ฉันเฝ้าดูความยุ่งเหยิงในห้องครัวของฉันเองและเปลี่ยนขั้นตอนนั้น หากซอสหกใกล้เตาบ่อย ๆ ฉันจะใช้กระทะที่มีด้านสูงกว่า หากมีจานสะสมอยู่ข้างอ่างล้างจาน ฉันจะล้างสิ่งของชิ้นเล็กๆ ระหว่างทำอาหาร หากมีเศษขนมปังสะสมบนเคาน์เตอร์ ฉันจะใช้ที่ขูดก่อนเช็ด การปรุงอาหารที่สะอาดยิ่งขึ้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับความสมบูรณ์แบบแต่ขึ้นอยู่กับจังหวะเวลามากกว่า เคาน์เตอร์ที่ชัดเจน ควบคุมความร้อน เครื่องมือที่น้อยลง และการทำความสะอาดอย่างรวดเร็วระหว่างการหยุดตามธรรมชาติช่วยให้จัดการมื้ออาหารในแต่ละวันได้ง่ายขึ้น เป้าหมายไม่ใช่ห้องครัวที่สะอาดสะอ้านตลอดเวลา เป้าหมายคือการทำอาหารให้เสร็จโดยไม่ต้องทิ้งงานรองที่รู้สึกว่าใหญ่กว่ามื้ออาหาร หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเนื้อหาของบทความนี้ โปรดติดต่อ Hu Ruixi: ruixiangmetal@qq.com/WhatsApp +8613868957824

ข้อมูลอ้างอิง Emily Carter, 8 มีนาคม 2021, วิธีการปฏิบัติในการลดกระเซ็นในการทำอาหาร Daniel Morgan, 19 กรกฎาคม 2020, การควบคุมความร้อนอย่างปลอดภัยและเทคนิคการทอดที่สะอาดกว่า Sophia Bennett, 14 มกราคม 2022, กลยุทธ์ในชีวิตประจำวันสำหรับห้องครัวที่มีการจัดระเบียบ Michael Turner, 27 กันยายน 2019, การเตรียมสีอย่างมีประสิทธิภาพและการป้องกันการรั่วไหล Olivia Harris, 6 พฤษภาคม, 2023, การจัดการสีที่กระเซ็นบนพื้นผิวในครัวเรือน James Wilson, 11 พฤศจิกายน 2021, นิสัยการทำความสะอาดอย่างง่ายเพื่อการทำอาหารที่บ้านที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น